呼倫貝爾草原羊肉智慧養殖屠宰項目建設案例

導讀：

近日，央視十七套《田間示范秀》欄目，走進天演維真項目地呼倫貝爾市，通過現場采訪、直播的形式，就呼倫貝爾草原羊可追溯體系如何提升產品溢價、增強品牌價值、帶動整個羊肉產業鏈的價值提升等內容進行報道，給予呼倫貝爾草原羊全自動化追溯體系建設高度評價。

▽ 以下為央視十七套報道內容

呼倫貝爾草原羊養殖戶朝克，以牧羊為生。同樣是放牧養羊，朝克辛苦了大半年卻只能賣到700元，而有的養殖戶卻能賣到1000元一只。而且朝克養的羊銷路比較單一，他希望這片草原除了能放牧養羊，還能再給他多帶來一份收入。

央視《田間示范秀》欄目，找來鄉土專家郭琪為朝克支招，郭琪在考察完牧場周圍的環境后，給出兩個建議：一是用牧旅結合的方式解決朝克部分羊的銷路；二是加入由呼倫貝爾市委市政府牽頭建設的追溯體系，更規范的養殖羊群，把羊賣出高價。

“草原茫茫天地間，潔白的蒙古包散落在河邊”“林海茫茫云霧間，矯健的雄鷹俯瞰著草原”……一首《呼倫貝爾大草原》深情地演繹出大草原的獨特景色及游牧民族的生活狀態，令人神往。

呼倫貝爾大草原不僅景美，羊肉更絕。高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質鮮美、口感細嫩、多汁味美、無膻味……凡是來呼倫貝爾旅游的人都會被草原羊肉深深吸引。

為實施鄉村振興戰略、加快推進農牧業高質量發展，進一步提高呼倫貝爾綠色農畜產品美譽度、知名度，助推綠色農畜產品更好地走出去，呼倫貝爾市委托浙江農本咨詢創建了呼倫貝爾草原羊肉區域公用品牌，并于今年8月6日舉辦品牌發布會，向全球喊出“世界的大草原 中國的好羊肉”。

△ “呼倫貝爾草原羊肉品牌戰略發布會”在北京釣魚臺國賓館隆重舉行

同時，呼倫貝爾市農牧局委托天演維真，為呼倫貝爾草原羊肉建立追溯體系。天演維真結合呼倫貝爾實際，集成互聯網技術、物聯網技術、RFID技術、二維碼技術、大數據技術、云技術等，創新呼倫貝爾草原羊從備案、繁育、養殖、屠宰、加工、倉儲、物流、渠道、終端、消費者各個環節全自動化追溯的質量安全監管與追溯體系建設模式，實現呼倫貝爾草原羊“從養殖場到餐桌”全程質量控制，推進生產標準化、過程透明化、監管全程化。

標準規范體系建設  從源頭把關質量安全

天演維真標準體系建設專家走訪呼倫貝爾四旗各嘎查，確定以“建標準、定機制”的形式開展呼倫貝爾草原羊標準化體系建設工作。

建標準：建立呼倫貝爾草原羊肉質量保障基礎標準，現已梳理統一《呼倫貝爾草原羊養殖標準》《呼倫貝爾草原羊生產加工標準》《呼倫貝爾草原羊品質指標標準》等。

定機制：制定呼倫貝爾市畜牧產業管理應用平臺相關規章制度的制度機制；制定以呼倫貝爾農牧局為項目建設主體，協同農口、質檢、工商等各部門進行聯合執法的執法機制；制定對企業管控平臺采集上來的信息進行準確性、真實性抽查監管的信息抽查機制；制定對問題畜牧產品進行危機處置，主要包括產品下架、產品召回、問題發布與警示、問題追溯問責等問題危機處置機制。

可追溯體系建設  全程監管可視化

1.信息備案管理，為管理決策提供依據

根據呼倫貝爾草原羊質量安全管理需求，確定示范企業，歷時4個月，走訪牧戶1372戶，采集基礎母羊信息70萬只。全方位對企業及其草原羊進行綜合評估，實現對企業及生產基地基本信息、產品信息、供貨能力、品質管控能力、倉儲物流能力、信譽等信息備案，為政府監管部門提供基礎數據支持，為管理決策提供幫助。

2.養殖數字化應用，建立養殖檔案

按照企業實際情況，為呼倫貝爾草原羊進行批次管理。每年六七月份，呼倫貝爾市農投公司將呼倫貝爾草原羊批次卡發放至牧戶手中，并使用終端掃描建立信息，可自動采集錄入呼倫貝爾草原羊日常養殖信息、免疫信息、放牧信息等，建立數字化養殖檔案。后期采用電子感應門對草原羊進行自動識別，通過含GPRS定位、計步器實現對草原羊的行走軌跡進行實時定位、步數統計。

呼倫貝爾草原羊牧戶由當地農牧局進行審核、篩選，成品羊出欄前需由動檢局進行核查并開具動檢證明。層層把關，確保質量安全追溯體系的有效控制。

3.物聯網硬件集成，屠宰加工全自動化管理 

在現有草原羊屠宰流水線的基礎上進行數字化改造（未降低流水線生產效率），通過集成工控機、稱重設備、電子標簽、環境傳感監測設備等各種硬件設備，實現草原羊上掛鉤、屠宰、白條稱重、排酸出入庫、速凍出入庫、分割、包裝等全程自動化采集與智能預警。

4.智能庫存管理，企業管理數字化

基于RFID標簽實現自動出入庫統計，通過智能化預警可分析即將過期產品，以可視化的方式展示產品倉儲分布情況及數量。通過專用的數據采集設備，實現草原羊倉儲物流環節箱標編碼、倉庫編號、收獲入庫時間、保質期、出庫時間等數據的可視化，為企業提供全新的庫存分析、損耗分析、自動盤貨、生產監控等數字化應用。

5.全鏈條數字化監管，大數據指揮決策

監管人員通過移動終端滿足監督抽查、專項檢查、行政執法等日常監管工作，另外建立呼倫貝爾草原羊產業大數據平臺，通過大數據“一張圖”掌握呼倫貝爾草原羊養殖情況、產業分布、品種情況、屠宰加工情況、庫存情況、銷售情況等宏觀管理數據，為智慧監管提供數據支撐，指導產業布局與產業決策。

6.公共服務平臺構建，公眾信任度提升

構建呼倫貝爾市畜牧產品公共服務平臺，提供權威的呼倫貝爾市畜牧產品品牌信息發布平臺，建設集新聞中心、政策法規、通知通告、產業概況、名優企業、標準化指導等于一體的網站發布系統。同時設立紅黑榜，通過發布行業紅黑名單，起到警示問題企業的效果，同時也提醒消費者避開問題企業和產品。

主要成果與效益

1.加強了政府的有效監管

通過建立呼倫貝爾草原羊追溯體系，監管部門可及時掌握有關產品假冒違法的信息并迅速采取執法行動，對質量問題進行流程追溯和責任追究，對問題產品進行召回管理，提升有效監管。

2.提高了品牌溢價

通過項目的實施，應用綜合監管技術，提升了品牌價值，保證了呼倫貝爾草原羊肉的質量。另外，加入追溯體系建設的示范企業，草原羊以每斤高于市場價一元錢的價格被收購。部分示范企業走向北上廣高端市場，呼倫貝爾羊肉盈利額比正常多出30%。值得一提的是，呼倫貝爾草原羊肉入選為2020年全國第十四屆冬運會運動員指定的特供羊肉。

3.提高了企業的生產效率

以企業管理為中心，突出信息化、精細化、過程化管理優勢，防止人工操作的漏洞，實現生產智能化、數據采集自動化、管理信息化?，F場實施監控系統幫助企業隨時查看加工流程，實時掌握生產間狀態，包括生產關鍵指標、產品生產量對比、預警通知、系統運行狀態等信息。節省下來的時間、精力、金錢，就都可以投入到企業的生產運營管理中去。

4.提升了消費者的信任度

呼倫貝爾草原羊肉成品上印有專屬二維碼，消費者可以掃描查詢草原羊肉養殖、防疫、屠宰加工、分割、包裝等全部信息，實現全程可追溯，提升消費者的信任度。